Le-am frecat cu sare grunjoasa. Le-am lasat sa se odihneasca nitel la temperatura camerei si apoi le-am calit intr-un ceaun din fonta, incins, impreuna cu o lingura de ulei.
In acelasi ceaun am turnat apoi un strop de vin alb, am aruncat vreo cinci catei de usturoi, o ceapa, un morcov, un ardei rosu iute, doua frunze de dafin, vreo 3 linguri de suc proaspat de rosii, cateva boabe de piper negru, o crenguta de cimbru.
Am pus capacul si am lasat la foc mic vreo 45 de minute.
Am servit cu mamaliguta (apa, sare, malai si-un bot de unt) si telemea de oaie (in poze nu se vede pentru ca-i sub mamaliga). Un pahar cu vin rosu – obligatoriu!
